{"id":1747,"date":"2023-05-09T17:20:18","date_gmt":"2023-05-09T17:20:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evopayments.mx\/blog\/?p=1747"},"modified":"2023-05-09T17:20:19","modified_gmt":"2023-05-09T17:20:19","slug":"7-tips-para-montar-una-dark-kitchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evopayments.mx\/blog\/7-tips-para-montar-una-dark-kitchen\/","title":{"rendered":"7 tips para montar una dark kitchen"},"content":{"rendered":"\n

Seg\u00fan la AMVO, en 2022, 56% de los internautas compraron alimentos por internet<\/strong>; de ellos, el 98% ha comprado comida preparada por un restaurante. Esto evidencia una oportunidad para que este tipo de negocios diversifiquen sus servicios. Una opci\u00f3n puede ser montar una dark kitchen<\/strong>, es decir, un modelo de negocio enfocado en la preparaci\u00f3n de alimentos exclusivamente para env\u00edo a domicilio<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Su principal beneficio es la reducci\u00f3n de costos para el negocio<\/strong>, ya que no hay que pagar mobiliario de comedor, meseros, personal de recepci\u00f3n, personal de seguridad, men\u00fas impresos, etc., lo cual abre la posibilidad de ofrecer mejores precios<\/strong>. En este art\u00edculo te compartimos algunos consejos para que montes tu propia dark kitchen<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

1. Define tu objetivo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Analizar tu p\u00fablico objetivo y tu capacidad de inversi\u00f3n te ayudar\u00e1 a determinar tu men\u00fa y el espacio que necesitas para instalar tu cocina<\/strong>, ya sea en tu propia casa, o en una cocina totalmente equipada y profesional que te permita una producci\u00f3n mayor. Actualmente, existe la posibilidad de arrendar cocinas especialmente pensadas para este tipo de negocios. <\/p>\n\n\n\n

2. Delimita tu zona geogr\u00e1fica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Una vez que elijas el espacio que utilizar\u00e1s para preparar los alimentos, es importante delimitar la zona geogr\u00e1fica<\/strong> en la que operar\u00e1s. Toma en cuenta que llegar a lugares lejanos puede aumentar el tiempo y el costo de env\u00edo<\/strong>. Por otro lado, la opci\u00f3n de rentar una o m\u00e1s cocinas puede ser una buena estrategia para ampliar tu cobertura<\/strong>. Incluso si tienes un restaurante<\/a> abierto al p\u00fablico, puedes tener mayor alcance si rentas una de estas cocinas en una zona distinta. <\/p>\n\n\n\n

3. Crea un presupuesto y un plan de operaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Establece cu\u00e1nto dinero necesitas invertir y cu\u00e1nto tiempo necesitas para alcanzar el punto de equilibrio<\/a> de tu dark kitchen<\/strong>. Adem\u00e1s, es importante que crees un plan de operaci\u00f3n<\/strong> para el funcionamiento de tu cadena de suministros, la organizaci\u00f3n de la cocina, el env\u00edo de la comida y la manera de recabar las opiniones de tus clientes. <\/p>\n\n\n\n

4. Dise\u00f1a tu men\u00fa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Este tipo de restaurante suele funcionar mejor con un men\u00fa peque\u00f1o<\/strong> que permita controlar muy bien todas las variables para enfocarse en una preparaci\u00f3n r\u00e1pida <\/strong>que pueda ser entregada al cliente en poco tiempo. Al dise\u00f1ar el men\u00fa, hay que tomar en cuenta que se trata de comida que debe ser empacada y trasladada, es decir, que no va \u201cdirecto al plato\u201d. <\/p>\n\n\n\n

5. Elige el tipo de empaquetado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La clave del \u00e9xito de una cocina fantasma<\/strong>, adem\u00e1s del sabor de los alimentos, es la entrega de los mismos, la cual debe ser excelente porque es el \u00fanico contacto con tus clientes<\/strong>. Por un lado, debes poner mucha atenci\u00f3n en el empaquetado para que la comida llegue lo mejor posible. Por otro, implementar un delivery m\u00e1s sostenible<\/a> en tu dark kitchen<\/strong> puede ayudarte a cuidar al planeta y conectar mejor con las y los comensales. Puedes, por ejemplo, poner en pr\u00e1ctica algunas medidas eco-responsables<\/strong> como utilizar bolsas de tela reutilizables o solo usar empaques de materiales reciclados. <\/p>\n\n\n\n

6. Selecciona una plataforma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Este es un modelo de negocio ideal si lo que quieres es enfocarte en cocinar mientras un socio, generalmente una plataforma de delivery<\/strong>, se preocupa por toda la log\u00edstica. Otra opci\u00f3n es que <\/strong>montes tu p\u00e1gina y aceptes pagos digitales<\/strong> con la ayuda de procesadores de pago, por ejemplo, con las soluciones seguras y pr\u00e1cticas que ofrece Evo Payments<\/a>. De esta forma, te puedes ahorrar tambi\u00e9n los costos de la plataforma y le puedes reducir costos<\/strong> por servicio y env\u00edo a tus clientes. <\/p>\n\n\n\n

7. Brinda informaci\u00f3n detallada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

S\u00e9 claro con tus clientes en cuanto a tiempos de entrega, tama\u00f1os de las porciones y promociones. El servicio al cliente<\/strong><\/a> <\/strong>es fundamental, as\u00ed que debes asegurarte de darle visibilidad a las personas sobre su pedido<\/strong> y de contar con una atenci\u00f3n posventa<\/strong> para asegurarte de que todo haya llegado bien y sea de su agrado. <\/p>\n\n\n\n

FUENTES: <\/p>\n\n\n\n

amvo.org.mx<\/a><\/p>\n\n\n\n

liderempresarial.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

restaurantes.rappi.com\/blog<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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