{"id":1821,"date":"2023-10-02T17:04:03","date_gmt":"2023-10-02T17:04:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.evopayments.mx\/blog\/?p=1821"},"modified":"2023-10-02T17:04:04","modified_gmt":"2023-10-02T17:04:04","slug":"nuevas-tendencias-para-negocios-de-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evopayments.mx\/blog\/nuevas-tendencias-para-negocios-de-comida\/","title":{"rendered":"Nuevas tendencias para negocios de comida"},"content":{"rendered":"\n

En el ramo de los restaurantes<\/a> y cafeter\u00edas, han surgido en los \u00faltimos a\u00f1os nuevas tendencias que responden a las inquietudes, necesidades y h\u00e1bitos de consumo de las personas, por ejemplo, ofertas m\u00e1s saludables, lugares con un menor impacto ambiental, servicio digitalizado, etc. A continuaci\u00f3n, te presentamos cinco de estas nuevas tendencias para los negocios de comida<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

Digitalizaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Desde hace unos a\u00f1os, especialmente a partir de la pandemia, muchos negocios de comida iniciaron su migraci\u00f3n a un esquema digital en el que, primero que nada, tuvieron que crear p\u00e1ginas web o aplicaciones m\u00f3viles<\/strong> para gestionar la recepci\u00f3n, pago y env\u00edo de los pedidos<\/strong>. Desde entonces, este proceso no solo no ha parado, sino que se ha acelerado. Los men\u00fas digitales<\/strong> o de c\u00f3digos QR son cada vez m\u00e1s comunes, e incluso hay negocios que ya han desarrollado men\u00fas de realidad aumentada<\/strong> en los que los platillos, as\u00ed como su informaci\u00f3n nutrimental, pueden apreciarse de una forma mucho m\u00e1s realista e interactiva. Otra tendencia de los negocios de comida<\/strong> esel uso de nuevas herramientas tecnol\u00f3gicas, como programas de inteligencia artificial capaces de mejorar las recomendaciones que se hacen a la gente al analizar cientos de pedidos previos, lo cual abre la posibilidad de elevar el volumen de ventas<\/strong>. Por otro lado, tambi\u00e9n los m\u00e9todos de pago<\/strong> se han digitalizado, adapt\u00e1ndose a las demandas de inmediatez y seguridad de las y los consumidores modernos. Si deseas integrar una forma de pago digital, recuerda que puedes contar con aliados como EVO Payment<\/a>s para elegir la m\u00e1s adecuada para tu negocio.<\/p>\n\n\n\n

Alternativas m\u00e1s saludables y real food<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De acuerdo con el informe 2022 de Brandwatch Consumer Research, que analiza m\u00e1s de 94 millones de menciones p\u00fablicas en redes sociales con fotos de comida y hashtags como #food, las nuevas generaciones buscan una oferta alimenticia m\u00e1s equilibrada y saludable<\/strong>: productos org\u00e1nicos, menos grasa y nuevas alternativas vegetarianas. En los \u00faltimos a\u00f1os, por ejemplo, hay un platillo que se ha hecho tendencia entre los negocios de comida<\/strong> por cumplir con todos estos requisitos: el poke bowl. Nacido en Hawaii, se trata de un taz\u00f3n de arroz, pescado y vegetales, rico en fibra, prote\u00edna, minerales y \u00e1cidos grasos esenciales: un plato asequible, f\u00e1cil de hacer y lleno de nutrientes. El poke bowl es solo una de las muchas nuevas propuestas de healthy fast food<\/strong> que han empezado a surgir, junto con opciones veganas, vegetarianas y cocinas 100% org\u00e1nicas<\/strong> o de \u201creal food\u201d, un movimiento que defiende la distribuci\u00f3n y consumo de la comida \u201creal\u201d, es decir, que no ha sido ultra procesada (como refrescos, cereales, galletas, l\u00e1cteos azucarados, salsas comerciales, jugos envasados, etc.).<\/p>\n\n\n\n

Dark kitchens<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Una cocina fantasma o dark kitchen<\/a> es un esquema de negocio que consiste en restaurantes que sirven comida a domicilio solo a trav\u00e9s de plataformas digitales, sin local f\u00edsico o servicio de cara al p\u00fablico. Dado lo f\u00e1cil y rentable que es iniciar una dark kitchen, es una pr\u00e1ctica que se ha convertido en una de las principales tendencias de los negocios de comida<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os. Adem\u00e1s de reducir los costos de operaci\u00f3n<\/strong> al m\u00ednimo (no hay que cubrir gastos como mobiliario de comedor o sueldos del equipo de meseras y meseros), las cocinas fantasmas<\/strong> tambi\u00e9n son m\u00e1s vers\u00e1tiles, pues permiten producir tipos de comida completamente diferente en un mismo lugar.
<\/p>\n\n\n\n

Pickup<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El pickup es una forma de entrega que permite ordenar la comida desde casa<\/strong> y recogerla en la tienda. A diferencia de las entregas a domicilio<\/a>, tiene la ventaja de que no requiere de un equipo de reparto, haci\u00e9ndolo una buena alternativa para recortar gastos. Este esquema se ha popularizado durante los \u00faltimos a\u00f1os porque responde a una de las principales necesidades de las y los clientes de hoy en d\u00eda, que es la velocidad: queremos tener nuestro pedido lo antes posible, aunque eso implique recogerlo nosotras o nosotros mismos.<\/p>\n\n\n\n

Delivery sostenible<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cada vez somos m\u00e1s conscientes del impacto ambiental<\/strong> negativo que el servicio a domicilio puede generar. Esto ha llevado a cambiar tanto la forma, como los materiales que se utilizan para las entregas a domicilio, haciendo del delivery sostenible<\/a> una tendencia importante para los negocios de comida.<\/strong> Bolsas, platos y cubiertos biodegradables u org\u00e1nicos, as\u00ed como la menor cantidad posible de servilletas, pl\u00e1sticos y materiales desechables en general, son algunas de las principales acciones que muchos negocios de comida<\/strong> han implementado en su delivery para reducir su impacto ambiental, recortar gastos<\/strong> y mejorar la imagen que brindan a sus comensales.<\/p>\n\n\n\n

FUENTES:<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.itac-professional.com\/blog\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/thefoodtech.com\/tendencias-de-consumo\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.deliverect.com\/es\/blog\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.thegourmetjournal.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.diegocoquillat.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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